花菇烧海参

花菇烧海参

主料：水发海参400克，水发花菇100克。葱、姜各50克，油75克，料酒10克，美极鲜酱油20克，老抽10克，味精8克，糖8克，上汤500克，胡椒粉4克，湿生粉15克，鸡油25克。

1、海参顺长改刀，加调味料烫透捞出，控干水分。

2、花菇用汤、葱、姜、调料浸泡，上屉蒸30分钟，取出控干。

3、勺加葱油，用葱段烹锅，放入海参、花菇，加汤、调味料，烧至入味，勾芡，淋入鸡油，盛盘即可。

要点：花菇大小均匀，蒸制入味。咸鲜滑软，营养丰富

作用：

花菇味甘，性平；

补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。