皮蛋炒牛肉

美食材料原料：皮蛋2个、牛肉150克、酸姜75克、炒香的芝麻1汤匙。

调料：生抽、糖、淀粉、绍酒、盐、鸡粉各适量。

美食做法1、将牛肉洗净，横切成薄片，加生抽、糖、鸡粉、淀粉、油腌一下；皮蛋去壳洗净，切小块；酸姜切片。

2、炒锅放油烧热，下牛肉炒（有条件可以用较多油滑熟）至将熟，捞出待用。

3、炒锅再放油烧热，下牛肉翻炒几下，烹入绍酒，加入皮蛋、酸姜炒透，撒芝麻，炒匀即可。

注意事项：

如果牛肉太老，可以用苏打粉先腌一下，然后洗净抹干水，再用调料腌；如果嫌姜辣，可以用开水煮一下。

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