香辣凤爪

王朝百科·作者佚名  2012-03-19  
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所属分类:老少皆宜 禽类 大众菜

食材:花生

配料:椒、八角、尖椒、盐、鸡精、少许的红糖、胡椒粉、香油、酱油、辣油、葱姜蒜

口味:香

制作难度:切墩(初级)

制作时间:30分钟

香辣凤爪的做法:

1.花生提前用温水泡开。凤爪洗净,剪去指甲后入沸水焯两分钟,捞出沥干水分之后入油锅炸至鸡皮起皱

2.油锅热油,放入花椒爆香后,下入葱姜蒜炒锅香味

3.下入凤爪翻炒后加入少许的酱油翻炒

4.加入适量的水,加尖椒、红糖,辣油和花生米大火烧开后转小火慢炖至凤爪酥烂

5.加入其余调味料。再炖几分钟之后便可出锅。

小贴士:

花生提前泡开,便于煮的时候容易入味和软烂

 
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