麻辣香蹄花

所属分类:鲁菜 猪肉 美容食谱

食材：猪蹄

配料：末1大匙，姜末1大匙，豆豉1大匙，花椒面1小匙、生抽3大匙，盐1小匙，糖1大匙，醋1大匙，辣椒油1大匙，香油

口味：甜辣

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分

麻辣香蹄花的做法:

1、豆豉冲洗一下剁碎备用。

2、猪蹄清理干净放冷水锅中烧开后，用水冲洗干净血沫，重新起冷水锅，先大火转小火炖煮猪蹄直至能够轻松脱骨。

3、把骨头剔除，皮肉筋放浅盘子里待凉备用。骨头和汤加点酱油糖八角红烧后放点花生黄豆炖汤也可以。

4、把凉透的猪蹄肉切片，就是蹄花的主料了。

5、取一碗，把蒜末姜末花椒面和豆豉先混合，锅里烧热2大匙素油，趁热浇在蒜末姜末花椒面和豆豉上，拌匀。然后把其余生抽盐糖醋辣酱油和香油拌进去。

6、蹄花上撒葱，浇上准备好的调味料，拌匀即可。