炝圆白菜

原料圆白菜500克，花椒20粒，油3汤匙，干辣椒3个，葱花适量，盐、味精或鸡精适量。

制作方法1、将圆白菜洗净切成宽丝，或撕成小片，沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽，洗净后切成细丝。

2、起油锅，用小火将油加热，放入花椒粒，刚炸出香味时，将火灭掉，取出花椒粒；再用小火将油加热，

放入干辣椒丝、葱花，随后放入圆白菜丝用中火同炒，加盐、味精（或鸡精）调味，可适量加点水，炒熟即成。

★:炸花椒、干辣椒时，油温不宜过高，以免炸糊；用鸡精调味，效果更好。

炝圆白菜营养分析圆白菜：圆白菜中含有大量人体必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都能提高人体免疫力；圆白菜富含叶酸，贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品；能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标；新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙；圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

炝圆白菜的营养成分能量 199.36千卡

蛋白质 10.81克

脂肪 9.12克

碳水化合物 33.86克

叶酸 74.1微克

膳食纤维 15.84克

维生素A 83.45微克

胡萝卜素 501微克

硫胺素 0.29毫克

核黄素 0.3毫克

烟酸 2.89毫克

维生素C 124毫克

维生素E 8.65毫克

钙 300.91毫克

磷 194.03毫克

钾 248.1毫克

钠 1580.46毫克

镁 87.05毫克

铁 5.32毫克

锌 3.47毫克

硒 2.3微克

铜 0.48毫克

锰 3.46毫克