蚝油猴头菇

材料：猴头菇250克,油菜心250克

姜5克,植物油20克,葱白5克,白砂糖3克,酱油5克,蚝油2克,盐4克,芡粉3克

做法：

1. 将菜心洗净，以油、盐灼熟后盛起，滤干水分放于碟中；

2. 猴头菇洗净，切片；

3. 起油锅，略爆姜片，再放入猴头菇片，炒片刻，下少许清水煮10分钟，即调入蚝油、酱油、盐、糖等，用湿淀粉打芡，下葱花略煮，放于菜心上即成。

补益脾胃，消食健胃

溃疡病、慢性胃炎、消化道肿瘤属脾胃虚弱，饮食减少者；湿热郁结之胃痛不宜食用本品。