姬松茸
姬松茸
概述姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。新鲜子实体含水分85％-87％；可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。
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姬松茸-基本信息姬松茸-形态特征姬松茸-生活条件姬松茸-栽培技术姬松茸-药用价值特性保健功效
姬松茸-基本信息二战中，日本广岛原子弹爆炸后，几乎一切活着的生命都消失了，但后来人们惊奇地发现有一种香菇，就是后来的姬松茸（香菇多糖），竟然奇迹般地存活下来。而这个姬松茸（香菇多糖），竟然与国际肿瘤研究领域新贵——灵芝同门同宗。也许，如果没有广岛原子弹的爆炸，姬松茸可能永远只是一个"香菇"。正是因为灵芝的有效开发应用，姬松茸（香菇多糖）等灵芝的同门同宗才得以显示出它独特的魅力。
姬松茸-形态特征姬松茸子实体粗壮，菌盖直径5～11厘米，初为半球形，逐渐成馒头形最后为平展，顶部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的
纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11毫米，边缘的菌肉薄，菌肉白色，受伤后变微橙黄色。菌褶离生，密集，宽8～10毫米，从白色转肉色，后变为黑褐色。菌柄圆柱状，中实，长4～14厘米，直径1～3厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后变为近黄色。菌环以上最初有粉状至绵屑状小鳞片，后脱落成平滑，中空。菌环大，上位，膜质，初白色，后微褐色，膜下有带褐色绵屑状的附属物。孢子阔椭圆形至卵形，没有芽孔。菌丝无锁状联合。
姬松茸-生活条件姬松茸是夏秋间发生在有畜粪的草地上的腐生菌，要求高温、潮湿和通风的环境条件。
(1)营养需求
姬松茸主要分解利用农作物秸秆，如稻草、麦秸、玉米秆、棉籽皮等和木屑作为碳源；豆饼、花生饼、麸皮、玉米粉、畜禽粪和尿素、硫酸铵等作氮源。据试验研究，姬松茸能利用蔗糖、葡萄糖，而不能利用可溶性淀粉；能利用硫酸铵，浓度在0.3%时最佳；也可利用硝酸铵，但不能利用蛋白胨。
(2)温度
菌丝发育温度范围10～37℃，适温23～27℃。子实体发生温度范围17～33℃，适温20～25℃。
(3)水分
培养料最适含水量55%～60%(料水比为1∶1.3～1.4)，覆土层最适含水量60%～65%，菇房空气湿度75%～
85%。
(4)光线
菌丝生长不需要光线，少量的微光有助于子实体的形成。
(5)空气
姬松茸是一种好氧性真菌，菌丝生长和子实体生长发育都需要大量新鲜空气。
(6)酸碱度
培养料的pH值在6～11范围内皆可生长，最适pH值8.0。
姬松茸-栽培技术1.栽培方式
姬松茸为发酵料开放式畦栽或床栽，栽培方式与双孢蘑菇完全相同。只是生长发育所需的温湿度与双孢蘑菇差别较大，栽培中注意季节并及时调整即可。
2.栽培季节
姬松茸出菇温度较双孢蘑菇高得多，栽培时，以发育期40～50天后气温20～28℃为好。
3.栽培工艺
①常用配方有：
配方一：稻草700公斤，棉籽壳125公斤，干牛粪150公斤，过磷酸钙10公斤，石膏10公斤，尿素5公斤。
配方二：茅草750公斤，棉籽壳130公斤，干鸡粪或牛马粪100公斤，石灰10公斤，石膏5公斤，复合肥5公斤。
配方三：稻草750公斤，木屑700公斤，过磷酸钙10公斤，硫酸铵8～10公斤，尿素5～8公斤，石膏30公斤。
配方四：玉米秸350公斤，棉籽壳350公斤，麦秸150公斤，干鸡粪150公斤，硫酸铵10公斤或尿素5公斤，石膏10～15公斤。
②建堆发酵。建堆发酵程序为主料预湿→加水混合搅拌→建堆下宽1.2～1.5米，上宽0.8～0.9米，高0.8～1米)→料温升至70～75℃时(约7天)第一次翻堆并加入化肥→再建堆4天后第二次翻堆，以后分别隔3～4天各翻堆1次(翻堆共5次，整个发酵过程23～25天)。
③填料上床二次发酵方法与双孢蘑菇完全相同。
④整料播种穴播为主，辅以上层少量菌种层播，最后在菌种上铺1厘米左右厚的料。
⑤发菌和覆土发菌期间保持料温24～28℃经20天左右菌丝可长至料的2/3，此时便可覆土。覆土多使用耕作层以下的底土(生土)，对土粒的要求及覆土方法与双孢蘑菇相同。
⑥调水出菇调水出菇的步骤和方法与双孢蘑菇相同。不同的是姬松茸出菇要求温度高，高温下易滋生病和虫病，因此，菇房大气相对湿度不可过高，应低于双孢蘑菇。在适宜的环境条件和管理下，一般播种45天左右可见到扭结。子实体从原基出现至可采收一般10天左右，一个出菇周期可采收4～5茬。出菇期的管理除控制温度与双孢蘑菇不同，通风量要较双孢蘑菇多外，其它管理均与双孢蘑菇相同。
姬松茸-药用价值特性
姬松茸具有娇贵性：
1)其生长的环境受客观气候等因素的影响，气温太冷或太热，都会导致死亡，成活率非常低。
2)生长期很短，每年只有春季和秋季两个生产季节。
3)对周围环境、气温、土壤成分及干净程度的要求特高，最适合在我国东南部具有温湿、干净的土壤里生长。
保健功效
姬松茸的抗肿瘤成分主要有核酸、外源凝集素、甾醇和脂肪酸和多糖。
核酸：在用亲和色层析法精制所得到的FA-2-b-β为酸性RNA—蛋白复合物。经ICR/JCL雌性小鼠肿瘤移植后腹腔注射试验，3周对移植肉瘤180的肿瘤抑制率达85.8%，6周肿瘤完全消失率为33.3%，有明显的抗肿瘤活性。
外源凝集素：从姬松茸子实体中分离的红血球凝集素有2种外源凝集素NA-aff-ABL和N-aff-ABL。这2种外源凝集素被认为有宿主中介的抗肿瘤活性。
甾醇类：从姬松茸子实体的丙酮提取物中单独分离出6种甾醇，已发现其中3种对子宫劲癌（Hela）细胞有抑制细胞增殖的作用。
脂质：用Folch等人的方法取出来的姬松茸子实体的脂质组分（亚油酸，油酸，硬脂酸）为主的脂肪酸，通过腹腔注射已证明对小白鼠艾氏腹水癌有完全消失的效果。
多糖：目前为止研究最多的还是多糖。从新鲜的或干的姬松茸子实体中都可提取到有明显抗肿瘤活性的多糖物质。