南瓜腐皮花生冬菇汤

王朝百科·作者佚名 2012-03-21

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做南瓜腐皮花生冬菇汤的材料主料：油皮50克香菇(干)20克花生仁(生)80克南瓜640克

调料：香菜10克姜3克白砂糖2克盐3克香油5克胡椒粉2克

南瓜腐皮花生冬菇汤做法1. 南瓜去皮瓤,洗净切如花生粒,上碟蒸20分钟至稔,滴干水.芫荽洗净,切短.

2. 冬菇浸软,揸于水去,蒸10分钟,晾冷后切粒.花生肉洗净备用.腐皮用湿手巾抹净,剪成方形.

3. 爆香姜片,加水煲开,先将冬菇和花生放入煮片刻,再将南瓜和腐皮放入水中煲至熟透,调好味便可盛汤碗内饮用.

南瓜腐皮花生冬菇汤营养分析油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

香菇(干)：每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

花生仁(生)：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力；花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用；花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症；花生衣中含有油脂和多种维生素，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益；避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化；对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用；预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

食物相克花生仁(生)：对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻.

南瓜腐皮花生冬菇汤的营养成分能量 913.27千卡

蛋白质 54.53克

脂肪 52.91克

碳水化合物 74.34克

叶酸 197.84微克

膳食纤维 20.14克

维生素A 995.64微克

胡萝卜素 5986.3微克

硫胺素 0.92毫克

核黄素 0.69毫克

烟酸 21.72毫克