萧星甫，输血学家。江西泰和人。１９４９年毕业于湘雅医学院(现中南大学）。历任中国医学科学院输血研究所所长、研究员，卫生部医学科学委员会输血及血液学专题委员会副主任委员，国际输血学会会员。１９５６年加入中国共产党。首次研究国产右旋糖酐在严重烧伤患者中的临床应用。指导研制成功国产塑料输血液器具。抗美援朝期间，负责创建了野战血库。著有《输血与血库》。