红茶元宝

原料：蛋 2个

细砂糖 110公克

蜂蜜 5公克

低筋面粉 100公克

红茶汁(冷) 50公克

熔化奶油 30公克

制作：准备工作─将1包红茶茶包浸泡於200公克的沸水约1分钟後，取出茶包沥乾

1.蛋2个、细砂糖110公克与蜂蜜5公克置于容器中打至8分发，泡沫细致光滑状。

2.将低筋面粉100公克过筛2次後，加入冷却茶汁50公克拌匀，最後加入熔化奶油30公克拌匀。

3.将面糊静置约30分钟，即可舀取适量面糊倒入不沾平底锅中，以中低温乾煎单面至熟即可。

4.可以将打发鲜奶油或卡士达酱挤於面皮中央，再将面皮捏合定形即可。