炼油红糖蒸饺制法
主料：红糖，肥猪肉，淀粉
做法：肥肉过油，榨去脂肪，留渣待用
和面：多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。
将红糖，油渣加淀粉混合
烫面擀皮，包裹糖馅，捏成三棱状上锅蒸熟，乘热食用。
特点：甜而不腻，滑而不粘，忌多食，难以消化