浏阳豆豉蒸排骨

蒸排骨材料：小排骨 12两

传统豆腐 1块

浏阳豆豉酱 2大匙

葱花 2大匙

浏阳豆豉酱材料：绞肉 1碗

豆豉 1碗

蒜末 1/2碗

红辣椒 随意

油 适量

酱油 1～2大匙

米酒 1大匙

盐 少许

水 2大匙

盐、味精 各适量

制作：

蒸排骨作法：(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。

(2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。

浏阳豆豉酱作法：(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。

(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最後加入辣椒并将豆豉加入炒匀。

(3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉後才可装瓶保存。