经典西点
图书信息经典西点
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定价：￥22.80
作者：上海衡山马勒别墅饭店 编
出 版 社：中国纺织出版社
出版时间：2010-8-1
开本：16开
I S B N：9787506466479
内容简介上海的西餐历来有“东有红房子，西有衡山宾馆”的说法，衡山马勒别墅继承了衡山宾馆的传统，在经营中餐的同时，注重发展西餐。传承经典，以法式为主，但同时强调融合创新，将欧陆西餐融为一体：以海鲜为主要烹饪原料，讲究选料高档：强调原汁原味，追求口味纯正：力求新颖、小巧、精致。
本书为“尚锦西餐系列”丛书之一，主要介绍了各种西点的材料及做法，包括蛋糕、甜品、面包、饼干、巧克力、冰激凌、雪葩等的制作方法。
目录蛋糕·甜品
香橙蛋糕
蓝莓芝士蛋糕
咖啡蛋糕
香浓巧克力蛋糕
巧克力杏仁蛋糕
抹茶蛋糕
黑森林蛋糕
手工芝士蛋糕
马芬蛋糕
巧克力软心蛋糕
热巧克力蛋糕
巧克力榛子蛋糕
黄油蛋糕
巧克力布朗尼