口蘑炖大鸨

一、原料：

1.主料：大鸨肉250 克，水发口蘑250 克，芫荽20 克，水烫油菜50 克。

2.调料：精盐、味精、花椒水、八角茴香、葱段、姜块料酒、素油、鸡

汤。

二、制法：

1.将大鸨肉洗净切块，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净。将口蘑用手撕

成块。香菜洗净切成段。油菜切成段。

2.锅内放少量油，油烧热时，用葱、姜块炸锅，添鸡汤，放入大鸨块、

口蘑。精盐、料酒、花椒水、八角茴香，烧沸用文火炖烂，取出葱、姜块、

茴香，放入油菜、味精，盛在碗内放入芫荽即可。

按：此菜是由大鸨肉和口蘑组成，具有补益、开胃、理气、化痰的功效。

可用于体质虚弱、咳嗽多痰、肢软乏力等病症。健康人食用更能强身防病。