素卷煎
简介菜谱名称： 素卷煎
菜谱类别： 青岛特色小吃
菜谱制作青岛健力源营养配餐管理有限公司是青岛地区规模较大的一家专业化营养配餐公司，是青岛市“阳光食品工程”第一批试点单位，2003年被评为食品卫生标兵单位和消费者满意单位，2004年被青岛市政府评为首批具有配餐资质的企业：目前已与美国朗讯公司，海尔集团、山东航空公司、北海船舶重工公司等十几家国内外知名企业以及数所大中小学建立了合作伙伴关系。公司配餐中心营业面积2000多平方米，拥有2万余人的配餐能力。公司与王台蔬菜科技园建立了合作关系，所有蔬菜都经仪器检测，确保食用安全。
2004年，由该公司研制的面食小吃——素卷煎被评为”青岛风味名吃”。本品选用胡萝卜丝、粉丝等调制成馅，用面粉、鸡蛋为面皮制成形，采用半煎，半炸的烹制方法。成品外皮色泽金黄，酥香可口，外香脆里鲜嫩，咸鲜适口，营养丰富，是非常受欢迎的小吃佳品。