牛肉豆腐羹

制作材料主料：豆腐(北)150克,牛肉（瘦）60克,番茄50克

辅料：香菇（干）10克,木耳(干)10克,冬笋10克

调料：大葱10克,味精2克,料酒2克,盐3克

制作方法1.将豆腐去掉外部表皮，切成长4厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条，用开水焯过备用；

2.牛肉洗净，切成丝；

3.番茄洗净，切成小块；

4.香菇洗净泡发后切末；

5.木耳洗净泡发，撕成块；

6.冬笋、葱均洗净切丝；

7.将牛肉汤加入炒锅中，用旺火煮开后，撇去浮沫；

8.加入料酒、盐、味精，然后将豆腐放入；

9.开锅后加入牛肉丝、番茄块、香菇末、木耳块、冬笋丝拌匀，盛入汤碗中，撒上葱丝即可。