家乡蒸水鱼

制作材料主料：甲鱼500克

辅料：枣（干）15克,枸杞子3克,淀粉(蚕豆)5克

调料：陈皮1克,姜1克,小葱2克,盐6克,味精3克,黄酒5克,植物油15克

制作方法1. 宰净水鱼（甲鱼），斩成块，每块约5 克；

2. 红枣去核切碎粒；

3. 杞子用水洗净待用；

4. 水鱼件放入碎红枣、陈皮茸、精盐、味精拌匀后，再用干淀粉搅拌，最后加入植物油；

5. 将拌好的水鱼平铺在碟中，把枸杞子放在面上，加葱段用中火蒸10～15分钟至熟便成。