漏风豆腐

制作材料主料：豆腐(北)300克

辅料：黄豆芽200克,虾仁50克,香菇（鲜）20克

调料：盐5克,味精2克

制作方法1. 将整块豆腐切成4大块，放入开水锅中，加盖用猛火烧；

2. 至豆腐出现小孔，取了去掉硬皮，再把大块豆腐切成小块；

3. 锅洗净，放入豆芽垫底，豆腐放在上面；

4. 加少许汤，放入虾仁、香菇和盐，烧开；

5. 后改用小火炖30分钟左右撒入味精即可。