秘制排骨

食材明细排骨500克

葱少许

酱豆腐1块

姜少许

蒜少许

桂皮少许

花椒少许

大料少许

料酒三勺

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

做法排骨洗净、淋去水份。

花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮少许，酱豆腐1块。

排骨焯水待用。

油锅烧热后加入白糖少许，烧到变色。

放入焯水后的排骨上色。

放入葱姜等调料翻炒。

放入酱豆腐、开水没过排骨大火煮开后中火45分钟。

收汁出锅即可。