牛小排 900公克
小苏打粉 1又1/2小匙
蒜末 120公克
盐 1小匙
糖 1又1/2小匙
鲜鸡粉 1小匙
太白粉 1又1/2匙
胡椒粉 1小匙
麻油 1又1/2小匙
制作：
(1)牛小排用小苏打粉腌1小时，再沖水半小时以去除硷味，沥乾水份备用。
(2)把所有调味料拌匀，牛小排放入拌匀，最後加入蒜末拌匀备用。
(3)将作法(2)的食材取适量盛入小碟子里，放入蒸恢校么蠡鹫?2分钟即可。
