葱油凤尾虾

大活虾500克，香菜75克，料酒1汤匙，味酒少许，上汤少许，辣椒油2汤匙，香醋100克，胡椒粉、葱、姜、生粉、香油各适量。

制作：

①将香菜摘小朵，冲洗干净。葱和姜一半切成末，棸肱钠啤＝合匆槐椋羧ピ又剩檬旨啡ネ凡拷判牒颓吧淼目牵粝挛膊康目牵傧匆槐槁烁伤帧Ｓ锰馈⒀巍⑽毒⒑贩鄱猿芍?/P>

②锅内放入汤、葱、姜煮出香味，将虾放入，下酒，烫熟即捞出，装入碟内。

③烧热锅，下油，至六成熟时，放入姜末、葱花炒出香味，随即倒入各汁收浓，浇盖在凤尾虾上，淋香油，洒入香菜，随上辣椒油、姜醋各两小碗即可。