香辣五香螺蛳
香辣五香螺蛳的所用材料美食原料:
主料:螺蛳
调料:干辣椒,葱,姜,八角,五香粉,豆瓣酱,老抽,盐,糖,鸡精
香辣五香螺蛳的制作方法1 螺蛳用钳子夹去尾部(菜场都有夹好的可以直接购买回家制作)活水反复冲洗。捞出沥干水分
2 葱切段,姜切片,其余原料准备妥当
3 油烧热下入切成小段的干辣椒煸香
4 倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟
5 加入葱段,姜片,八角,豆瓣酱继续翻炒出香味
6 出味儿后加入老抽和糖翻炒入味
7 倒入清水(以淹没螺蛳为宜)
8 汤烧开后加一勺五香粉,大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可
特别提醒螺蛳鲜美,富含钙,磷,铁,锌,硒具有健脾开胃,补虚养身,治疗便秘之功效。但是清明以后的螺蛳会寄生蚂蝗等寄生虫。所以吃螺蛳也要把握时机,尽量在清明节以前食用。另外在煮食螺蛳的时候一定要充分加热即可把有害病菌杀死,切不可吃尚未煮熟的螺蛳否则容易生病,不可忽视!!!