金钱米芽菜火锅

概述菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：奶汤咸鲜

工艺：火锅

制作材料主料：白菜1500克,虾米100克

辅料：香菜50克,牛奶2000克

调料：猪油（炼制）50克,姜汁15克,味精10克,盐6克,大葱3克

制作方法1.白菜摘洗干净，截去菜头，取用二刀中段，再切成7厘米长、1厘米宽的条。虾米洗净，用热水泡透，捞出沥干水分。香菜摘洗干净，切去根，再切成2厘米长的段，装入碟内。

2.锅置火上，加入猪油烧至五成热时下入海米稍炸，加入葱末炝锅、再加入高汤3000毫升、白菜条、精盐、味精、姜汁烧沸倒入火锅里。

3.装好的火锅，将点燃的木炭放入火锅炉膛内，火锅里再加入牛奶烧沸，连同香菜碟一起上桌即成。

食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。