党参扒肉片
【配方】党参10克，猪肉300克，鸡肉100克，火腿50克，盐、胡椒粉各2克，味精3克，姜6克，葱10克，料酒5毫升，上汤、湿淀粉适量。
【制作】
1.将党参泡软，切成2厘米长的段；猪肉洗净；鸡肉洗净，和火腿切片；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。
2.将锅内加人适量的水，下人姜、葱及料酒，置中火上烧沸，放人党参和猪肉，煮熟，捞出，放入垫盘内。
3.将锅内重新加清水，下入鸡肉和火腿，架上支架，将垫盘置上，置中火上烧沸，改用文火，扒至猪肉熟透，取出，猪肉切片，装人盘中。
4.锅内另加上汤，置中火烧沸，下人盐、味精及胡椒粉调匀，加人湿淀粉勾芡，淋在猪肉上，装饰即可。
【食法】每周1-2次
【功效】补中益气，生津养血；适用于中气不足，气血亏虚等症。