维吉麦

维吉麦(Vegemite，发音为 /ˈvɛdʒəˌmaɪt/[1][2] 或 /ˈvɛdʒiˌmaɪt/)是一种深棕色的澳大利亚食物酱，由酿酒业的Vegemite和涂过Vegemite的烤面包

副产品酵母抽提物经加工而得到，一般用于涂在三明治、烤面包、烤面饼和梳打饼上食用(通常先涂一层黄油或植物黄油再涂Vegemite)。Vegemite味道极咸，并微有苦味，其中富含B族维生素，特别是硫胺、核黄素、烟酸和叶酸。从成分上讲，它与英国、新西兰和南非的Marmite，以及瑞士的Cenovis有些相似。

Vegemite恐怕是澳大利亚饮食文化最著名的象征，它于1922年由澳大利亚食物技术学家 Cyril P. Callister 研制出，至今已有80余年历史。1954年 J. Walter Thompson advertising 为推销Vegemite而制作的广告 "We're happy little Vegemites" 更是朗朗上口，使Vegemite成为澳大利亚家喻户晓的食品。在澳大利亚甚至有“要做地道的澳大利亚人一定要食用Vegemite”的说法。

第十亿罐Vegemite在2008年10月被生产出。[3]现时商品Vegemite酱主要是由卡夫食品公司生产。