洪寿南，台湾南投人。日本京都帝国大学法学部毕业。１９４２年后任台南地方法院推事、庭长。１９５２年后，历任高雄、台南、新竹地方法院院长，台湾高等法院台南分院首席检察官、分院院长，台湾高等法院首席检察官、院长，“司法院”副院长。是国民党第十一、十二届中央常委。