凉拌牛蹄筋

做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方

凉拌牛蹄筋的制作材料主料：熟牛蹄筋250 克,腐竹100 克,姜未,蒜泥,精盐,醋,酱油,香油,味精适量。

凉拌牛蹄筋的特色特点：营养丰富，清谈爽口。

功效：平肝止眩。 牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。腐竹中含有

大量的不饱和脂肪酸，能使人体内的胆固醇变成液体随尿排出，从而降低了人体中胆固醇的含量。所以，这道菜是中凤后遗症、风湿性关节炎、脉管炎、面神经麻痹、腰背酸痛、四肢麻木、高血压、肥胖病等人的保健菜谱。

制作方法1.将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米长的

段，待用。 2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，

和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。