管敦仪，高级工程师。山东青岛人。1945年毕业于中央大学化工系。曾任中央工业试验所、青岛啤酒厂工程师。1957年后，历任轻工业部食品发酵工业科学研究所工程师、副总工程师、高级工程师，中国食品科学技术学会理事。主持了啤酒生产中多项重点技术项目的研究。在啤酒非生物稳定性的研究中取得成果，使啤酒保存期由二、三个月提高至半年以上。主编有《啤酒工业手册》（上、中、下册）。