糖心饼干
制作原料:
主料:面粉500克、白糖200克、鸡蛋3个
辅料:植物油100克、小苏打粉8克、糖馅适量、水少许
制作过程:
糖心饼干
1、将面粉过筛倒在面案上,中间扒个窝,加入白糖、小苏打粉、植物油和少许水,打入鸡蛋,用手搅匀乳化,再将面粉一起和匀制成面团。
2、然后把面团擀成约0.3厘米厚的大面片,用模子扣出饼干生坯,摆在烤盘内。
3、进炉烤熟呈金黄色取出,抹上糖馅,两块合在一起立着放入烤盘内,再进炉用小火烤3~5分钟即可。
提示:糖馅配置过程中要注意,一般是将鸡蛋清抽打成泡,将白糖200克和水100克混合,熬制成糖浆,淋入蛋清内,边淋边打。