蔡澜食典

图书信息作者：蔡澜著

出 版 社：广东旅游出版社

出版时间：2008-1-1

版次：1

页数：201

字数：71000

印刷时间：2008-1-1

开本：大32开

纸张：胶版纸

印次：1

I S B N：9787806539576

包装：平装

编辑推荐《蔡澜食典》是蔡澜较新的一部作品，是一本生活小品文精选，也是一部食材讲解经典。本书以散文的形式介绍了上百种食物材料，每种食物都配有精美图片，全是蔡澜自己的经验之谈，让读者认识了很多以前不知道的食物品种，也重新认识了很多熟悉的材料，是值得读者撷取的“快乐食典”。

内容简介本书是一部美食家的食材讲解经典，一本生活小品文精选，幽默，智慧，妙趣横生。《蔡澜食典》，值得读者撷取的“快乐食典”

目录蔬果类

芥蓝

洋葱

芋

椰菜

薯仔

番茄

玉蜀黍

笋

蕹菜

椰菜花

芦笋

红萝卜

茄子

青瓜

豆角

苦瓜

大芥菜

菜心

莲藕

菠菜

四季豆

生菜

南瓜

芹菜

莴苣

白菜

茼蒿

西洋菜

冬瓜

椰子

柿子

木瓜

苹果

榴莲

桃

蜜枣

枇杷

香蕉

菠萝

火龙果

荔枝

龙眼

柚

芒果

柠檬

西瓜

奇异果

樱桃

橙

蜜瓜

水产和肉类

三文鱼

虾

八爪鱼

田鸡

鲳鱼

鲤鱼

江鱼仔

乌鱼

鲍鱼

金枪鱼

鱿鱼

黄鱼

海带

紫菜

鳝

元贝

龙虾

海参

蟹

蚝

香鱼

鹅

鸭

鸡

羊

牛

火腿

香肠

猪油

调味料及其他

大蒜

芝士

姜

葱

咖喱

胡椒

花椒

八角

孜然

肉桂

薄荷

腐乳

鱼子酱

鹅肝酱

梅菜

冬菜

豆腐

面

米粉