西班牙蔬菜牛肉

材料1：牛里脊肉 800公克

白色高汤 6杯

月桂叶 2片

材料2：洋葱 1颗

红萝卜 200公克

西洋芹 2根

盐 适量

胡椒粉 适量

制作：

(1)将牛里脊肉切成1.5公分的小丁，材料2的蔬菜也全部切成小丁状备用。

(2)用小汤锅烧热3杯水，将牛肉丁放入汆烫约1分钟，捞起後，洗去血水後沥乾备用。

(3)取另一汤锅，放入白色高汤、月桂叶以及作法2的牛肉丁，用小火炖煮约1小时，再放入蔬菜丁，煮到蔬菜熟软後，加入适量的调味料调味，盛入盘中後即可食用。

此道汤品亦可加进煮熟之意大利通心面，即成牛肉清汤面，风味也不输中式牛肉面。