清炖牛杂

白萝蔔 1条

牛杂 1斤

红萝蔔 1/2条

葱 2支

辣椒 1根

姜片 3片

滷包 1包

盐 1/3大匙

糖 1/2大匙

香油 1/3大匙

胡椒粉 2小匙

制作：

(1)将白萝蔔、红萝蔔去皮洗净後，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。

(2)牛杂洗净，用热水汆烫去血水，捞起用清水洗净後沥乾，再略切成5～6公分段备用。

(3)取一汤锅，加水煮磙，先放入滷包、牛杂熬煮20分钟後，再放入白萝蔔、红萝蔔块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸後改中火，煮约30～40分钟，最後把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。