雪笋肉丝

黄色雪里红4两

绿竹笋 1支

肉丝 6两

红辣椒 1条

酱油 1小匙

太白粉 1小匙

水 2大匙

油 2小匙

制作：

(1)竹笋切丝，雪里红洗净切细末，辣椒切末。

(2)将肉丝用腌料腌片刻。

(3)起油锅至七分热时，将笋丝放入过油捞出。

(4)另起油锅，将肉丝与辣椒放入爆炒一下盛起，将雪里红倒入炒过，再把其它材料加入一起拌炒，若太咸，可加少许糖均衡其味道。