豆豉鸡

鸡 1/2只(约1斤，或鸡腿2只)

洋葱(切末) 1/2个

豆豉 1又1/2大匙

蒜末 1大匙

青椒(切丁) 1/2个

葱花 2大匙

酱油 1/2大匙

米酒 1大匙

盐 1/4小匙

太白粉 1大匙

糖 1小匙

酱油 1大匙

盐 1/4小匙

味精、麻油 各少许

水 4大匙

太白粉 1/2大匙

制作：

(1)先把鸡块洗净切块，用腌料腌10分钟。

(2)将4杯的油烧至七分热，放入腌好的鸡炸约4～5分钟见肉色金黄即可捞出。

(3)炸好後将炸油倒出，锅中留3大匙油烧热，先炒香洋葱末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之後再加入所有调味料和炸好的鸡块，用中火煮至汁液呈浓稠状，起锅前撒上葱花快炒即可盛起。