冬菜丸子

原料：

前胛肉、冬菜、酸萝卜、青菜叶。

做法：

1、肉洗净，去皮，切块，剁茸。

2、葱姜蒜和冬菜切细加入肉中一起剁细。

3、加入盐，胡椒粉、料酒调味。

4、搅拌均匀后，加入鸡蛋清（不要蛋黄哈）一起继续搅拌上劲。

5、逐次倒入花椒水，每次都要搅拌均匀。最后加入嫩肉粉少许拌匀。

6、做好的馅儿可以入冰箱冷藏放置一会入味，锅中放入切好的酸萝卜丝和一块姜，熬出味道。

7、小火，挤入丸子，煮的要熟时放青菜叶，放盐少许，淋小磨香油少许出锅。