原料北豆腐500g、葱15g、蒜5粒、豆豉酱50g、生抽10ml、老抽3ml、干辣椒5/6个、淀粉3g、盐2g。
做法1、锅内放油，放入葱末、蒜片、干辣椒煸出香味；
2、放入少许豆豉过油；
3、放入盐、生抽、老抽；
4、加入清水煮开；
5、豆腐切成片放入；
6、盖上锅盖焖煮五分钟，豆腐上色入味后，加入水淀粉收汤。