原料
嫩茭白250克
水发香菇100克
汤500克
绍酒1汤匙
葱姜、盐各适量。
制作方法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后切成片；香菇洗净去蒂撕成块；葱用葱白，切成节。
2、汤置旺火烧开，下茭白片用大火煮熟，加盐、姜块煮片刻，下香菇、绍酒、葱节即可。
★:要选用鲜嫩肥厚的茭白；注意下料次序。