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鳝段炖牛筋

王朝百科·作者佚名  2012-04-17  
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原料：大黄鳝3根，熟牛筋一根，葱姜蒜头适量，干辣椒一个，老抽，生抽，糖，盐，料酒适量

做法：

1，将黄鳝切断，背上切花刀

2，开水将的黄鳝段一下，冷水冲洗掉粘液，滴干水份

3，开油锅，油热后放入葱姜蒜头焙香后放入鳝段翻炒至变色

4，顺锅边淋入料酒，翻炒后加入，牛筋，老抽，生抽，盐，糖炒至色深

5，加入水齐菜面，大火烧开后，转小火炖

6，至汤汁粘稠撒入白胡椒粉起锅

 
 
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