黄酒魔芋焖鸭

原料：

光鸭1只、魔芋300g、绍兴黄酒300g、酸辣椒适量、生姜、青蒜、盐、鸡精

步骤：

1、光鸭斩块、酸辣椒切碎、青蒜切段、姜切片。

2、烧一锅水，水开后下魔芋焯后捞出，鸭块下锅焯熟。

3、鸭块焯过捞出用冷水冲干净杂质。

4、锅内倒油，爆香姜片、蒜白。

5、倒入鸭块翻炒出油，再倒入绍兴黄酒。

6、大火盖锅盖焖烧10分钟，打开锅盖让水份蒸发收汁。

7、锅内汁收到还剩少许时，加入魔芋、酸辣椒翻炒，放鸡精、盐调味。

8、关火后加入青蒜叶翻炒，出锅。