对异丙基苯乙酮

基本信息中文名称：对异丙基苯乙酮

中文别名：4'-异丙基苯乙酮,1-[4-(1-甲基乙基)苯基]乙酮

英文名称：1-[4-(1-methylethyl)phenyl]-Ethanone,1-[4-(1-methylethyl)phenyl]-ethanone,4-isopropylacetophenone

CAS：645-13-6

分子式：C11H14O

分子质量：162.23

沸点：119℃

结构式：结构式

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如有图

理化性质无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂，沸点252～254℃，相对密度d4150.975。

香气特征强烈的、木香，紫罗兰酮样香气和味道。

主要应用用于调配蜂蜜、水果香精。

参考用量在最终加香食品中的建议用量为0.08～5 mg／kg。

安全管理情况：FEMA编号为2927。