脱氨反应deamination
为伴随氨基切断所产生的化学反应。CH-NH2键由酶的脱氢作用所产生的亚氨基 CHNH 水解而产生氨和羧基的反应（例如谷氨酸脱氢酶、胶氧化酶）。此外还有脱氨基反应（生成双键，如天门冬氨酸脱氨酶），氨基水解酶（如腺苷酸氨基水解酶）。另外转氨基反应对供体来说也是脱氨反应。