莲海真味
图书信息
书 名: 莲海真味
作者:北京一心不二堂文化发展有限公司编
出版社:中国文联出版公司
出版时间: 2010-9-1
ISBN: 9787505967977
开本: 16开
定价: 38.00 元
编辑推荐哈佛大学的医生及科学家到厄瓜多尔的偏僻山区,访问该地一个住有400名村民的村落。他们发现了非常诧异的事:村民都很长寿,超过百岁的老人有多位,最老的已经121岁。75岁以上的村民,只有两人有心脏病,而同样年龄背景的美国人95%患有心脏病。原因在于,这些村民纯吃素。
吃肉过量危害健康及地球生态,多吃素身体好已成为全人类的共识,越来越多的人加入了吃素的行列,联合国世界卫生组织也呼吁人们尽量弃肉茹素。台北景美华藏图书馆韩馆长生前厨艺精湛,净宗学院弟子将她留下的食谱整理成册,并配以彩色图片,编成这本《莲海真味》,让我们能够吃出健康和长寿,真正享受莲海真味。
内容简介迈向21世纪,“吃肉过量危害健康及地球生态,多吃素身体好”已经逐渐成为全人类的共识。不仅英、美、德等国有越来越多的人吃素,联合国世界卫生组织也呼吁世人尽量弃肉茹素。介绍素食的书籍,也如雨后春笋般愈来愈多。这些书籍对素食的原料、烹饪、益处、营养等等都有详尽的说明,为有心吃素又不知从何下手的人,提供了非常丰富的参考资料。韩馆长生前厨艺精湛,净宗学会多次重大的法会所提供的饮食,都是由她老人家亲自指导的,许多参加过法会的同修,对当时的素食,都留下口齿生津的美好回忆。馆长她老人家做菜以材料简单、营养、美观、可口、易消化为原则,以此原则推广素食,让更多人了解吃素其实并不难,做素食也不难,素食其实是一种生活艺术的享受。吃素可以在有益健康的同时,享受色香味俱全的美味大餐。
为避免她老人家这份智慧珍宝、悲智等运的心意淹没不彰,今年正值韩馆长生西10周年纪念,净宗学院学子特地将其留下的食谱整理成册,并配以彩色图片编成这本《莲海真味》,以飨大众。愿大家都能吃得腱康、长寿、幸福,真正享受莲海真味。
目录推荐序
用心去供养——烹饪艺术心得
素食的益处
火中红莲(油炸)
夹心洋菇
山水豆腐
椒盐豆腐
洋薯煎饼
炸春卷
炸素什锦
酥炸紫苏玉
酥煎面包
香炸琵琶豆腐
香脆丸子
清凉自在(凉拌)