咖啡杏仁包

【咖啡杏仁包】

原料：

高筋面粉200克、雀巢速溶咖啡粉1.8克×3包、细砂糖35克、盐2克、全蛋25克、淡奶油70克、牛奶60克、黄油20克。

装饰：杏仁片适量。

做法：

⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

⒊面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

⒋基础发酵结束后，将面团分割成50克一份，滚圆后松弛15分钟。

⒌松弛好的面团压扁，擀成长椭圆形，翻面后将长底边压薄。

⒍自上而下卷成条状，再搓成两头尖，中间鼓的长条。（若不容易搓长就再松弛几分钟。）

⒎取三根面条从中间开始编辫子，编好后翻个，把剩余的部分编完（不要编得太紧），两头要捏紧，免得爆开。

⒏编好的辫子排入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。

⒐最后发酵结束后表面刷蛋液，洒杏仁片装饰。

⒑入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。