胡萝卜豆沙包

【胡萝卜豆沙包】

原料：

高筋面粉200克、低筋面粉50克、胡萝卜汁130克、鸡蛋25克、细砂糖40克、盐2.5克、干酵母4克、奶粉1大匙、黄油35克、豆沙馅适量、白芝麻适量。

做法：

⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

⒊将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

⒋基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

⒌将松弛后的面团压扁，包入豆沙馅。

⒍包好馅的面团放在烤盘上，再次压扁。

⒎用剪刀在周边剪出8个小口，然后送入烤箱或微波炉进行最后发酵。（烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。）

⒏最后发酵结束的面团表面刷蛋液。

⒐用擀面仗在中间轻压一下，然后放上白芝麻装饰。

⒑入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。