民间饮食习俗

图书信息出版社: 中国社会出版社; 第2版 (2008年3月1日)

丛书名: 中国民俗文化丛书

平装: 219页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787508714752

条形码: 9787508714752

尺寸: 20 x 15.4 x 2 cm

重量: 281 g

作者简介宣炳善，文艺民俗学硕士、历史地理学博士，浙江师范大学国际文化与教育学院对外汉语系副主任，副教授，民俗学硕士生导师。发表民俗学专业论文二十余篇，主编《对外文化传播学》，主要从事历史民俗学、公民民俗学以及对外文化传播研究。

丛书主编简介：

刘魁立，著名民俗学家，民间文艺学家，哲学博士（俄罗斯），研究员、教授、博导，中国社会科学院荣誉学部委员，中国民俗学会理事长。

张旭，毕业于北京师范大学中文系，曾任《群众文化》、《文化月刊》主编，现为文化部社会文化图书馆司（非物质文化遗产司）司长。

内容简介《民间饮食习俗(第2版)》主要内容：中国民间文化是世世代代锤炼和传承的文化传统，其中凝聚着民族的性格、民族的精神、民族的真、善、美，是中华民族彼此认同的标志，是祖国同胞沟通情感的纽带。历史悠久、内涵丰富的传统文化也是我们中华民族对人类文化多样性发展的巨大贡献。急剧变化的时代在淘洗着传统的民间文化。在当今时代，我们尤其有必要对我们丰富淳厚、历史悠远的民俗传统立此存照，将其中的优秀部分及其真谛展示给包括农民兄弟在内的广大民众，使他们对中华大地、对祖国同胞、对优秀的文化传统和淳厚的民俗民风怀有更深刻的眷恋、热爱和崇敬。继承和发扬中华民族创造的非常丰富而优秀的非物质文化遗产，是我们的幸事，也是我们的历史责任。

目录第一章儒家与民间饮食习俗

儒家“食不厌精”的饮食追求

民间四季饮食养生之道

食疗中的中医精神

第二章岁时节日中的饮食习俗

端午节与重阳节的饮食习俗

清明节与中秋节的饮食习俗

第三章不同民族的节日与日常饮食习俗

汉族的饮食习俗

西南少数民族的饮食习俗

“羊大为美”的游牧民族饮食习俗

第四章从四大菜系到八大菜系

四大菜系的地方文化特征

浙徽湘闽菜系百家争鸣

第五章民间饮酒习俗

酒的地域文化特征

历史上饮酒逸事趣谈

酒与人际交往

第六章民间饮茶习俗

《茶经》的品茶之道与审美精神

地方名茶及其地域风格

从老舍的《茶馆》谈成都茶馆

第七章地方风味饮食

地方风味小吃

中国地方著名招牌菜

第八章饮食习俗的演变与生活方式的变化

日常饮食生活中的科学

素食与当代饮食生活方式

合餐制与分餐制

参考资料