广东名吃

基本信息出版社: 广州出版社; 第1版 (2005年10月1日) 丛书名: 中国名吃厨艺荟萃 平装: 159页 开本: 32开 ISBN: 7806559094

商品描述内容简介本书主要介绍了我国广东的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。编辑推荐本书主要介绍了我国广东的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。

目录猪肉类

白云猪手

风味简介

相关由来

选材

制作方法

制作鉴定

食用技巧

客家酿豆腐

风味简介

相关由来

选材

制作方法

制作鉴定

食用技巧

片皮乳猪

风味简介

历史由来

选材

制作方法

制作鉴定

食用技巧

咕噜肉

风味简介

相关由来

选材

制作方法

制作鉴定

食用禁忌

七彩瓤猪肚

风味简介

历史由来

选材

制作方法

制作鉴定

食用技巧

梅菜扣肉

风味简介

历史由来

选材

制作方法

制作鉴定

食用禁忌

鸡、鸭肉类

白切鸡

风味简介

相关由来

选材

制作方法

制作鉴定

食用技巧

太爷鸡

风味简介

历史由来

选材

制作方法

制作鉴定

食用技巧

脆皮鸡

风味简介

相关历史

选材

制作方法

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