太妃糖苹果

传统的太妃糖苹果

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太妃糖苹果是英国万圣节时的一种传统食品，明治维新期间传至日本，在日本漫画中也多有呈现，因此也常被误认为是日式食物，在日本漫迷中被称为“苹果糖”。太妃糖苹果原本是万圣节之夜大人因循“不给糖就捣蛋”习俗送给孩童的礼物，但后来发生多起有人在苹果中加入刀片造成伤害的事件，致使送苹果的习俗渐渐消失。传统的太妃糖苹果是由太妃糖作为涂层，现在的原料已经日趋多元化，最常见的有果仁、巧克力豆、奶油焦糖、果脯等。

太妃糖苹果的制作方法很简单，先制作传统的太妃糖浆，然后将苹果去核后穿在竹签上，最后在苹果表面沾满糖浆即可。太妃糖浆的制作方法如下：

原料:淡奶油375G,香草荚1/4个(或香草精1/4ts),糖370G,麦芽糖113G

做法:1.淡奶油和香草荚(香草精)混合,大火煮沸

2.煮沸后熄火,加糖搅匀后加麦芽糖搅匀

3.重新开大火,边搅拌边加热,至呈焦糖色浓稠状

4.倒膜内,室温凝固2小时左右,分割成自己喜欢的形状(适当就好,太久会硬,不容易分割)