椰香包

【椰香包】

原料高粉200克、椰粉30克、全蛋25克、细砂糖30克、盐2.5克、干酵母4克、水100克、黄油25克。

表面装饰：全蛋液、椰蓉适量。

做法⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

⒊将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

⒋基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

⒌将面团压扁，擀成椭圆形，自上而下卷起成橄榄形。

⒍面团表面刷蛋液，再均匀沾满椰蓉。

⒎排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。（烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。）

⒏最后发酵结束后，送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。