原料鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。
制作方法淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。
特点补肾益精，健脑益智