金鼎一品拼

原料：烧鸭150克，叉烧150克，卤大肠150克，乳猪150克，卤金钱肚150克。

调料：淮盐100克，精盐15克，白糖50克，鸡精10克，南乳15克，花生酱20克，芝麻酱20克，鸡蛋1个，冰梅酱50克，乳猪酱50克，潮州卤水汁50克。

制作：1、烧鸭用淮盐腌好上皮水风干后入鸭炉烤熟。

2、叉烧用盐、白糖、鸡精、南乳、花生酱、芝麻酱、鸡蛋等腌渍2－3小时后入炉烤熟。

3、大肠、金钱肚用卤水卤熟。

4、乳猪用淮盐腌渍上皮水烤熟。5、将以上五种原料斩件装盘跟酱汁即成。

特点：五种原料五种口感，是金鼎轩的招牌菜。